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创鼎有教学脆臊软臊制作吗？

10元2022-10-15 04:47:19

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具体课程	中式烹调	类别	餐饮/酒店/旅游
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创鼎有教学脆臊软臊制作吗？

脆臊、软臊在全国很多地方都有。做法各不相同，贵州主要以咸的为主，而四川则偏甜一点。
1.讲解脆臊、软臊的由来，特点及石锅鱼火锅的流行趋势等入门必备常识。
2.脆臊、软臊原材料的认识和选择技巧，了解原材料的特点和使用方法。
3. 脆臊、软臊的制作原理，方法和注意事项，传授本项目所有品种的制作技术。
4. 口味调配技巧，调料制作技巧，底料制作技巧。
5. 反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。

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